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秋季润肺--雪梨鸡汤

  雪梨鸡汤

   材料:老母鸡1只,雪梨2个,姜、南杏、北杏、芡实、玉竹、无花果、蜜枣、麦冬各适量,盐少许。

  做法:烧开半锅水,放入老母鸡汆烫1分钟,捞起沥干水。雪梨去皮和核,切成块状。姜切片。用纱布将南杏、北杏、芡实、玉竹、无花果、蜜枣、麦冬包成汤料包。将老母鸡、雪梨块和姜片放入瓦煲内,放入汤料包,注入清水搅匀,加盖大火煮沸后,改小火炖煮1个半小时。不时翻搅锅内的母鸡和雪梨,避免其粘底。熟后加入盐调味,即可出锅。