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满足孩子生长发育的营养餐

  孩子一天天长大,在营养方面,妈妈需要考虑得更加周到一些,才能满足孩子生长发育的需要。以下推介几款饭菜:

  核桃鸡丁

  主料:鸡胸肉、核桃仁。

  配料:枸杞子、西兰花。

  制作:1.鸡胸肉去皮,切成丁,加少许料酒、盐,拌匀后腌15分钟左右。

  2.核桃仁用温油炸酥,放凉待用。

  3.西兰花洗净后,用开水烫过,冲凉,再用油炒熟后备用。

  4.炒锅内加少量油,将腌制后的鸡胸肉炒熟,拌入核桃仁,即可装盘,周围摆上西兰花,既是点缀,也是荤素搭配的好选择。

  点评:核桃仁有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头,又是一种抗癌蔬菜。

  鱼丁小米粥

  主料:鱼肉、小米、扁豆。

  配料:香菜。

  制作: 1.鱼肉去骨切丁,加少许料酒、盐,腌15分钟。

  2.小米、大米、扁豆洗净,加水熬成粥。

  3.起锅前放入鱼丁煮熟,洒上香菜末即可。

  点评:小米营养丰富,能养脾胃,益肾气;扁豆能健脾养胃,化湿止泻,和鱼肉一起熬煮成粥,其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分的吸收和利用。

  荞麦赤豆糕

  原料:荞麦粉、粳米粉、糯米粉、赤豆。

  制作:1.赤豆洗净后蒸熟,待用。

  2.将荞麦粉、粳米粉、糯米粉放在大碗中拌和,加入糖水,搅拌均匀。

  3.拌入事先加工好的赤豆上笼蒸熟,切片、装盘即可。

  点评:赤豆味甘性平,能健脾利湿,消肿解毒;荞麦也叫“莜麦”,同样有健脾利湿的作用。