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产后忧郁说再见

  产后忧郁与生理变化造成的营养失衡不无关联,如果锰、镁、铁、维生素B6、维生素B2等营养素摄取不足,就会影响精神状态。

  粗粮、全麦、麦芽、核桃、花生、马铃薯、大豆、葵花子、新鲜绿叶蔬菜、海产品、蘑菇及动物肝等食物,含有以上多种缓解紧张和忧虑的营养素。多吃一点吧,让它们帮助你找回快乐,远离产后忧郁。

  

  * 小炒虾仁

  原料:鲜虾仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、盐、油、味精等。

  制法:

  1.西芹切段或片,与白果仁、杏仁、百合等一同焯水;

  2.虾仁上浆,并放在油锅里过一下;

  3.取出后与西芹等一同炒制即成。

  营养小秘密:

  多准备几种配料与虾仁一起炒,让来自海洋的营养变得更丰富。这道鲜脆、爽口、靓丽的菜肴,会让新妈妈看见它变得高兴起来。

  

  * 香菇豆腐

  原料:水发香菇75克、豆腐300克、糖10克、酱油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。

  制作:

  1.豆腐切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方条,香菇洗净去蒂;

  2.炒锅上火烧热油,逐步下豆腐,用文火煎至一面结硬壳呈金黄色;

  3.烹入料酒,下入香菇,放入所有调味品后加水,用旺火收汁、勾芡,翻动后出锅。

  营养小秘密:

  现在香菇虽然不再稀缺、珍贵,但其中的营养并未贬值,它含那么多锌、硒、B族维生素,加之豆腐中的蛋白质和钙,会使这道菜的营养很完善,有助于孕产新妈妈摆脱郁闷心情。

  

  * 桃仁鸡丁

  原料:鸡肉100克、核桃仁25克、黄瓜25克、葱姜及各种调味料。

  制作过程:

  1.鸡肉切成丁,用调味料上浆;黄瓜切丁,葱、姜切好备用;核桃仁去皮炸熟;

  2.炒锅上火加油,将鸡丁滑熟,捞出控油;

  3.原锅上火留底油,煸葱、姜至香,下主辅料与调味品,最后放桃仁,然后勾芡装盘即成。

  营养小秘密:

  核桃仁是产后新妈妈最该重视的一种坚果,其中含有很多抗忧郁营养素。只不过生食时涩口,裹糖又凭白增多能量。但如果把它做到菜里,就会具有酥香咸鲜各种风味,与鸡丁和黄瓜搭配起来相得益彰。

  文案/刘燕萍(妇幼营养专家)